Soupes originales pour réchauffer l’hiver
Le plat le plus tendance du moment ? La soupe ! Fini le temps où on hésitait entre un triste potage poireaux-pommes-de-terre ou un bouillon aux vermicelles ! Aujourd’hui, on ne compte plus les blogs et magazines de cuisine qui nous proposent des recettes gourmandes et originales. Et un peu partout en France, comme à Londres ou à New York, on voit fleurir des bars à soupes qui revisitent les classiques. Au menu, des recettes qui donnent l’eau à la bouche, surtout en ces temps de grand froid : carottes/gingembre ; potiron/dés de pain d’épices ; légumes verts/Kiri ; patates douces/cheddar ; haricots blancs/rondelles de chorizo… Miam, miam, j’en prépare une moi-même dès ce soir !
Nouveauté au rayon cuisine : le blender chauffant !
Un seul indispensable à avoir dans sa cuisine : le blender ! On y met les légumes, préalablement cuits et coupés en morceaux, puis on mixe avec l’eau de cuisson. On ajoute ensuite sel, poivre, crème fraiche, fromage, épices, herbes aromatiques selon la recette. Rien de plus simple ! Encore plus pratique : le blender chauffant ! Ce nouvel appareil fait le bonheur des cuisiniers, mais aussi de toutes celles et ceux qui ne veulent plus se compliquer la vie ! Le blender chauffant cuit, mixe et chauffe les aliments en 20 à 30 mn selon les modèles. Un minuteur vous indique lorsque votre soupe est prête. Les mamans pressées vont adorer ! Un conseil : choisissez de préférence un blender en verre plutôt qu’en plastique, beaucoup plus résistant.
Recette : soupe de potimarron, tranches de bacon grillé
Le plus dur dans cette recette, c’est de couper le potimarron sans y laisser ses doigts ! Alors, on prend un épluche-légumes solide et on reste prudent. Ouvrez en deux le légume, enlever filaments et graines, puis coupez la chair en gros morceaux. Faites revenir dans une cocotte en fonte les morceaux de potimarron dans de l’huile d’olive avec de l’ail finement haché. Ajoutez de l’eau, un bouillon cube, de la muscade. Laissez cuire 30 mn, puis mixez. Ajoutez de la crème fraiche, du basilic, du sel et du poivre. Si la consistance vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. Servez cette soupe avec des tranches fines de bacon grillé. Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron - Huile d’olive - 1 gousse d’ail - Noix de muscade en poudre - 50 cl d'eau - 1 bouillon cube - 2 c à soupe de crème fraiche - Basilic - Sel, poivre - 4 tranches de bacon
Recette : soupe de lentilles corail, curry et lait de coco
Pour caler l’estomac, les légumineuses n’ont pas leur pareil ! Cette soupe, d’inspiration indienne, peut même être servie en plat principal. Avec un morceau de pain et un fruit en dessert, c’est parfait pour un dîner équilibré ! Dans une cocotte en fonte, faites dorer dans de l’huile d’olive un oignon émincé. Ajoutez une cuiller à café de curry en poudre, puis versez le lait de coco. Mélangez et laissez réduire 3 minutes. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate et les lentilles corail. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes. Mixez l’ensemble dans votre blender, saupoudrez de coriandre fraiche ou surgelée. Dégustez ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 oignon jaune - Curry en poudre - 1 boite de lait de coco - 1 petite boite de pulpe de tomate - Lentilles corail - Sel, poivre - Coriandre
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